かばるのインドカレーはすべて手作り！小麦粉・卵を使わずに、スパイス、野菜、お肉をじっくり煮込んで作っております。

また、使用している油は良質なエキストラヴァージンオリーブオイルのみで、サラダ油等は一切使用しておりません。

胃腸にやさしく、消化のよいカレーに仕上がっています。

かばるのナンは、強力粉、薄力粉、米粉を絶妙のバランスで配合し、生地を作っています。

注文が入ると、その生地を手で伸ばし、厨房内の「タンドリー」とよばれる特製の石窯で焼き上げます。

だからかばるのナンは、外はパリパリ、中はモチモチ、いつでも焼き立てで美味しいのです。